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RackMaster RM2020砖炉

SKU:7 bn9k 店多RackMaster物品
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  • 最高温度572°F
  • 三个烘焙架,每个18x24”
  • 每个架子的单独控制
  • 甚至烘烤,无需产品轮换
  • 坚固耐用:比其他烤箱重75%
  • 全焊接烘箱
  • 紧密的蒸汽密封,理想的脆,耐嚼的外壳
  • 坚固,密封紧密的门,正面闩锁
  • 每个架子都有窗景和光线
  • 商业担保

描述

RackMaster面包烤箱,RM2020

工匠三明治面包哇!这是我们第一次看到RackMaster的新商业面包烤箱时的反应。当我们对这种新的英国面包制作杰作了解得更多时,我们对它的印象更深刻了。现在我们非常兴奋地将RackMaster提供给美国的面包师!

RackMaster烤箱为家庭和商业烘焙爱好者提供了一个不妥协的砖烤箱与坚固的结构的理想组合,性能增强功能,不仅帮助您制作奇妙的面包,但也使过程更容易,更有趣。

RackMaster重新检查了电石炉的每一个方面,并做出了一个简单而强大的设计,在许多领域都有重要的进步。我们最喜欢的两个是RackMaster的单独的架子热控制,非常高的572°F的最大加热。这种热能在烤箱的厚石头产生了出色的烤箱弹簧,导致理想的薄,脆的外皮和令人愉快的轻和美味的内部面包屑。它的垂直设计节省了占地面积,电气操作干净、快速、无故障。

  • “能和Pleasant Hill Grain这样的专业公司合作是我的荣幸。欧宝登录app你的网站是了不起的,你的产品一流。我和你们的客服谈过几次,我对你们为我的问题寻找解决方案的友好和愉快的方式感到惊讶。”

    -梅雷特一世,内务助理

砌筑炉(也被称为保温炉、石面包炉或砖炉)在食物引入之前在砖或石结构中储存大量的热能。能量然后通过传导、辐射和对流转移释放到食物中。传统的厨房烤箱只使用对流(空气循环),这远不如砖制烤箱使用的传导(直接接触)和辐射(像太阳射线)传热模式来获得更好的烘焙效果。在烘焙师可以使用的所有技术、工具和小工具中,没有一种能像砖砌面包烤箱那样在厨房里提供专业的烘焙效果。

天壤之别

世界著名的餐厅更喜欢砌筑炉,因为他们在食物中创造出卓越的质地和深度的味道。面包和披萨的效果非常好。

一旦面团滑到砖制烤箱的烘烤表面,烘焙时间大约是传统烤箱的一半。蒸汽被RackMaster非常密封的门保留,保持湿度,促进面团快速发面,这被称为“烤箱弹簧”,因为热通过直接接触(传导)面团所在的厚Chamotte石快速传递。

一个易怒的酵母面包由于其出色的门密封性能,RackMaster无需使用蒸汽盘。如果你想用更多的蒸汽来蒸面包,用喷水器喷一点在石头上就足够了。要释放蒸汽,只需打开烤箱的蒸汽挡板。它的控制旋钮巧妙地位于开口的旁边,以防止烧伤。

面团发酵完成后,水蒸气释放出来,穿透的辐射热与石炉的理想湿度结合在一起,形成焦糖化的饼皮,嚼起来爽脆可口,味道深沉复杂。与此同时,通过砖烤炉提供的完美均匀的加热,面包内部形成了一种开放、鲜嫩的面包屑结构。

电的优势

数千年来,为了达到烹饪魔术所需的所有环境热量,你需要在你的砖石烤炉里点燃木柴,让火最终熄灭,然后刮掉烟灰,拖着烤炉的地板,这样你就可以把面团放进去了。在一个或多个烘烤周期中保持足够的热量需要一个重达1000磅或更多的结构。现代厨房不具备这些特点。现代传统烤箱解决了生火和体积庞大的问题,但却牺牲了人类享受了几千年的食物加热特性。

RackMaster烤箱将现代技术与传统保温砖烤箱的所有优良品质相结合,无需木材、火、烟、灰、煤烟和大量的周围结构,就能达到崇高的烘焙效果。你的面团不知道(或不关心)它从你的砖炉接收的美妙的热量是如何产生的,而RackMaster用清洁和方便的电力来创造它的热量。每个架子单独的恒温控制加热电路,让你产生所有你想要的热量,同样完美的结果在每个架子上。你可以看到每块石头的每个角落都发生了什么,这多亏了全长的窗户和充足的照明。

RackMaster为你的厨房提供了一个真正专业的砖砌烤箱,它不大,不需要砍伐树木,不产生灰,不冒烟,也不需要屋顶的通风口,而且可以做出绝对理想的面包。它在家庭中工作得非常好,并且有商业担保,它是专业微型面包店的完美答案。RackMaster也可以在任何时候快速轻松地重新安置,这是困难的或不可能的全砖石结构。

RackMaster采用超重型规格,1.2mm, 18/8级不锈钢,岩棉绝缘。岩棉由熔融矿物纺丝制成,可承受超过2000°f的温度。这种工业级岩棉还具有优良的绝缘效率。厚,高密度岩棉保温板填满墙壁和门的烤箱,保持热量包含在厚厚的石头烘烤表面的烤箱,它的工作对你的面包和其他烘焙食品的奇迹。

  • “我和我的妻子经常在网上下单,但我们很少与像贵公司这样认真、专业的商家打交道。感谢您的耐心和出色的客户服务。”

    ——查克·霍尔,加州

装饰佛卡夏面包

烘焙一切更好

RackMaster的魔力绝不仅限于面包和披萨!烤肉,牛排,蔬菜,砂锅菜,馅饼,牛角面包。你能想到的,全向、多模式的砖炉加热,把所有东西都烤得好得多。

砖和石头,都是质量的问题

保温炉的高质量砌体,无论砌体是石头还是耐火砖,效果都一样好。如果你听说过砖或石头面包烤箱的烘焙特性,结果都是相同的。作为一款保温砌体烤箱,RackMaster提供了与木材烤炉完全相同的优质烹饪结果,但具有清洁的电力发电的便利性。

电气和选址

RackMaster砖炉使用普通的230V单相电源。这与传统的电炉和灶台使用的电力相同,所有的厨房(包括家用和商用)都有230V可用电源。根据你的厨房现在的连线情况,以及你想把你的RackMaster烤箱放在哪里,你可能需要安装一个额外的230V插座。不像木材或天然气燃料的单位,烤箱不需要外部通风,并容易重新安置。

包括配件

  • (3) 18英寸× 24英寸无涂层铝去皮唇盘
  • (3) 18”x 24”x 0.15”层剥皮
  • (3) 18英寸× 24英寸硅胶烤片
  • (1) 6英寸的坎贝尔面团刀

江湖高手,专业的答案

凭借其完全专业的等级建造和商业担保,无论您是经营商业微烘焙或烘焙学校,还是严肃的家庭烘焙工匠,RackMaster都是完美烘焙效果的终极解决方案。更重要的是,您的投资得到了Pleasant Hill Grain和RackMaste欧宝登录appr的支持,这两家公司是面包烘焙领域的知名领导者。PHG为北美地区的RackMaster烤箱提供服务和部件。

*容量基于使用8.5英寸x 4.5英寸的面包盘,每个盘中有1-1/2磅的面团。

RackMaster砖炉规格

RM2020
面团能力* 33.5磅
Max。温度 572°F
数量的货架上 3架
烘烤面尺寸 18 x 24英寸。
烘烤空间高度 7.4”
外形尺寸
(宽×深×高)
31.9 x 23 x 37.4
3000 w、220 v, 13
烤箱的重量 330磅

有关更多细节,请参阅上面的specs选项卡。

船倾斜

自2020年以来,国际运输成本上涨了300%以上,但谢天谢地,现在只下降了一点。正常的季节性趋势是,从夏季到今年年底,运费会上涨。目前对RackMaster的需求也超过了产能,所以交货时间可能很快就会增加。这两件事使这完美的时间锁定在您的烤箱的成本预先订购!

Step up to rakmaster和体验终极不妥协的烘焙!

问题吗?请致电866-467-6123。我们很乐意与您讨论RackMaster烤箱或任何您的烘焙需求。

你需要商用烤箱吗?我们还提供德国制造Häussler商业电石面包烤箱:Häussler INO 2004烤箱而且Häussler的INO 2006系列烤箱

比较砖炉

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规格

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品牌 RackMaster
长度 31.9”
深度 23日”
住房材料 不锈钢
温度范围 高达572°F
权力 电气(AC)
伏交流 230
美国瓦茨 3000
安培 13
认证 CE
绳子的长度 78”
Cord-End插头 20安培(NEMA 6-20P)
起源 进口
商业担保 是的
保证长度 1年部件

航运

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配件

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